Hoteles Boutique en el campo

En la década del 90, la hotelería boutique irrumpió en el mercado turístico local para quedarse. Lo nuevo es que ahora los hoteles boutique también llegaron al ámbito campestre.

En general, se trata establecimientos que tienen entre tres y 30 habitaciones, ofrecen un servicio personalizado y gastronomía de alto nivel. Además, ofrecen resultan fundamentales los recursos tecnológicos, como WiFi por ejemplo, así como el personal especializado y la infraestructura del lugar. El consumidor tipo es un huésped, de entre 35 y 55 años, que busca un espacio íntimo y refinado.

Y uno de estos es la Finca María Cristina, de la cadena Howard Johnson ubicado en la provincia de Buenos Aires, a tan sólo 99 kilómetros de la Capital, en el partido de Coronel Brandsen, que en unas 55 hectáreas rodeadas de eucaliptos y diversas especies vegetales, despliega sus ambientes modernos y confortables, con una capacidad de alojamiento de hasta 40 personas. Además, brinda el servicio premium de traslado en helicóptero desde Puerto Madero, acortando los tiempos de viaje en tan sólo 20 minutos.

El hotel ofrece un sector de tres habitaciones premium de lujo en su casco principal; dos lofts en planta alta, y seis habitaciones suite en el sector bosque. Todas las unidades están equipadas con split frío-calor, TV LCD satelital, baño privado y vista general al parque. En el entorno del hotel se encuentra la piscina principal con deck y reposeras, rodeada de césped y arboleda.


Pensando también en los más pequeños, este hotel boutique ofrece habitaciones temáticas, para que tengan un lugar exclusivo para disfrutar en el campo. 

 

Además el hotel está abierto al turismo en general, razón por la cual están preparando nuevas áreas para la llegada de la primavera; tienen a la venta productos comestibles artesanales y orgánicos, cuentan con un restaurante con capacidad de 120 comensales, ofrecen paseos en sulky, caminatas, cabalgatas para adultos y niños, circuitos para bicicleta, área especial de recreación para los niños, área de esparcimiento con animales, piscinas con deck y baño, sala de lectura, canchas de volley, fútbol, tennis y paddle. 

Equitación y polo 

Por otro lado, Pedro Chico es otro ejemplo de un hotel de campo lujoso, que entre sus servicios ofrece, por ejemplo, clases de equitación y polo. Es que su antiguo casco perteneció alguna vez a la familia Allende Iriarte, que fundó el Chascomús Polo Club, el primer club de polo en la ciudad de Chascomús con una cancha profesional de grama y caballada de nivel para realizar partidos, prácticas o clases de iniciación.

Claro que además de las clases de polo y equitación, este tranquilo casco de más de 100  años está totalmente equipado: ofrece lujo y confort  para todas las edades, con  una piscina con vista a los campos argentinos, práctica de arquería entre árboles centenarios, un golf driving range, y otras actividades como badminton, croquet, arquería, volleyball y masajes descontracturantes.

En Bariloche

Ubicado en la base del Cerro Catedral, a tan sólo 150 metros de los medios de elevación, el Galileo Boutique Hotel de Bariloche cuenta con 19 cálidos y confortables studios, suites y residencias para sus huéspedes. Su diseño fue pensado hasta el más pequeño detalle, combinando madera y piedra con alta tecnología. En los livings de todas las habitaciones el visitante encontrará cómodos sillones frente a una chimenea encendida, plasmas de 25 a 32 pulgadas, wine bar, DVD y burbujeantes hidromasajes.

Por su ubicación, la facilidad desde el Galileo Boutique Hotel para realizar las clásicas actividades outdoors de la Patagonia es espectacular. Esquí, Snowboard, pesca con mosca, golf, mountain bike, escalada, trekkings, cabalgatas en Cerro Catedral y Bariloche, rafting, canopy, cuatriciclos y más. 

Pero entre las características que lo distinguen, Galileo es el único hotel en la Patagonia con un observatorio astronómico de alta resolución; y alejado de la contaminación lumínica, en su torre de observación se pueden apreciar constelaciones, planetas y otras maravillas del cielo de la Patagonia con un  telescopio Selectrom.

Y como venimos mencionando en posts anteriores, esta es otra de las nuevas tendencia que se suman a nuestra industria, les gusta? 

La moda va a el trabajo

Ya en el pasado quedaron las remeras estándar, pantalones oscuros, zapatos negros y el típico delantal en nuestra labor. 

En general, la industria siempre se ha enfocado en las prendas que son indestructibles en lugar de emocionantes estéticamente. Este enfoque ha sido necesario, dado el gran desgaste en cada área del hotel y el trabajo a desempeñar. 

Pero como sería un nuevo uniforme, que se encuentre inspirado por la moda pero que siga siendo funcional al mismo tiempo?  

Es a esta idea a la que ha apostado la cadena de hoteles Trump International, bajo los diseños de Ivanka Trump, la hija del famoso multi millonario. 

Sus uniformes muestran el fuerte sentido del estilo que los diferencia. Inspirados por la moda, son una colección donde cada detalle ha sido cuidadosamente seleccionado dando como resultado un diseño limpio, refinado, construido perfectamente de telas superiores y texturas; en los que se ha logrado equilibrar el estilo y el espíritu práctico, sin olvidar de ser dinámicos, funcionales y fáciles para el desempeño adecuado de cada tarea.

A la vez, cada detalle ha sido diseñado para reflejar el objetivo y el área del hotel en el cual es utilizado, y así mismo buscaron que fueran adaptables a los cambios climáticos de las ciudades en que se utilicen.

La colección para esta temporada cambia con respecto a la locación del hotel, pero en general es a base de tonos carbón o negros que conjugan con la versión urbana de elegancia, que traen consigo el mismo detallismo que los identifica.

Otro de los ejemplos de esta colección, es la realizada para la locación de Guanacaste, Costa Rica. La idea fue combinar la elegancia moderna, el ambiente del resort y la cultura costarricense; los colores utilizados incluyen blancos, beige, terra cotta, verde claro, negro y café. 

Aparte de estar muy lindos, ser funcionales y cómodos, esta nueva tendencia en la indumentaria de la hotelería es un ejemplo de pequeños detalles que ayudan a innovar. 

Les gusta la idea? 

Hoteles Temáticos de Tango

En un ambiente tan competitivo, como lo es el de la industria hotelera, la tematización de los alojamientos es una de las tendencias que se viene desarrollando, para ofrecer algo más que una simple habitación.

Un hotel temático es aquel que transmite un concepto e idea principal, en el que la dirección alienta a través de sus colaboradores la misión de conseguir que los clientes disfruten su estancia en un lugar diferente con una oferta innovadora.

Y es así, como por todo el mundo se han creado establecimientos con temáticas que van desde literatura, pintura, edificios históricos, naturaleza, culturas regionales, deportes, etc.

En Argentina, estos establecimientos especializados van creciendo e instalándose en el país. Se pueden visitar desde hoteles dedicados al vino, al arte, a escritores como Borges, y en Buenos Aires, particularmente tematizados en la creatividad (bailes folklóricos, arte, moda, entre otros) y el tango.

El tango que nació como una danza y un género musical, es uno de los elementos más representativos de la cultura argentina; y es así que bajo este concepto se han desarrollado varios emprendimientos hoteleros para envolver, fascinar y acercar al huésped en esta experiencia, y es por eso que este post va dedicado a ellos y les presentaremos algunos de los más representativos.

• Gurda Tango Boutique Hotel

Éste hotel se encuentra ubicado en una casona típica del barrio de San Telmo, cuenta con siete habitaciones divididas con temáticas exclusivas y ofrece a sus huéspedes la posibilidad de asistir a cenas-show, acompañadas de platos típicos y vinos de la región; como también programa clases de tango privadas con un profesional dentro del hotel, para poder incursionar en la danza.  

 

• Mansión Dandi Royal & Tango Hotel Boutique

Esta se encuentra ubicada en el barrio de San Telmo con una decoración ecléctica y con grandes piezas del Art Noveaux porteño; cuenta con treinta habitaciones, ambientadas con exclusivos murales de tango pintados a mano, ofrece paquetes temáticos de tango y milongas de Buenos Aires y también de interés histórico. 

Parte del Hotel & Mansión, también es la Academia de Tango Dandi, con clases de tango diarias, grupales e individuales, para todos los niveles en inglés, francés y portugués. Y dentro del mismo se puede presenciar un show y todos los miércoles una milonga. 

• Hotel Complejo Tango

Este se encuentra ubicado en Balvanera y cuenta con ocho habitaciones temáticas.

Ofrece un espectáculo de tango en el mismo hotel, que recorre la historia del tango acompañado por una cena con los platillos tradicionales de la Argentina. A la vez, cuenta con una academia en donde se pueden recibir clases privadas y grupales con profesionales de baile, canto y música; y así mismo, todos los miércoles se realiza una milonga.

• Abasto Plaza Hotel

Este se encuentra ubicado en el barrio de Abasto, cuenta con 126 habitaciones, decoradas con el característico fileteado porteño y con una pista privada dentro de la misma habitación. 

Diariamente ofrece clases de tango sin cargo para huéspedes, dictadas por profesores bilingües; cuenta con exclusivos paseos temáticos dentro de la ciudad y para el Mundial de Tango, ofrece un paquete especial que incluye la estadía y tickets para conciertos, la semifinal y gran final. Y también quién visita el hotel puede apreciar el espacio de arte temático, que cambia periódicamente, que es una muestra de los artistas plásticos más reconocidos en la temática de Tango y Buenos Aires. 

Más información en:
Gurda Tango Boutique Hotel http://www.gurdahotel.com/
Mansión Dandi Royal & Tango Hotel Boutique http://www.mansiondandiroyal.com/
Hotel Complejo Tango http://www.complejotango.com.ar
Abasto Plaza Hotel http://www.abastoplaza.com/

Cocinar con el sol

El sol es la fuente básica de energía de la biosfera, la fuerza motriz gracias a la cual la vida existe. Pero ¿es posible utilizar toda esa energía para cocinar?

En la actualidad, más de la mitad de la problación mundial depende de la biomasa (leña, estiércol de animales y residuos de las cosechas) para cocinar. Esta práctica causa enfermedades, dificultades económicas, y degradación ambiental.

En países africanos puede llegar a tomar horas o días encontrar pedazos de leña, debido a la abundancia de zonas desérticas y a la vez, las mujeres corren el riesgo de ser violadas o atacadas al alejarse de la aldea. Y por ejemplo, en países centroamericanos como El Salvador, las personas pueden llegar a gastar hasta la cuarta parte de sus ingresos en leña o gas.

Y es así como se ha desarrollado la cocina solar, ofreciendo soluciones prácticas a un largo plazo y con un bajo costo.

El utilizar este tipo de cocina no es algo nuevo; muchas personas lo han venido haciendo por décadas y el sistema se ha ido perfeccionando. Se pueden elaborar verduras, carnes y otras preparaciones sin necesidad de usar electricidad, leña, ni gas; dando la posibilidad de hornear, estofar, guisar y freír alimentos.

Los tres diseños más comunes de cocina solar son el parabólico, la cocina solar en caja, y la cocina con paneles, y funcionan de la siguiente manera:

	Olla Parabólica: Los rayos del sol son capturados en un reflector que los enfoca en un punto debajo de la olla. Produce un efecto similar al de la hornalla de una cocina o de una fogata de campamento. Las temperaturas pueden llegar a más de 200° centígrados, suficiente para freír los alimentos.
	Cocina Solar en Caja: Los rayos del sol llegan a una caja aislada de color negro que tiene una tapa transparente, lo que permite el paso de los rayos solares. Dentro de la caja, la luz del sol se convierte en calor que queda atrapado dentro de la caja. El efecto es similar al del horno de una cocina. Las temperaturas pueden alcanzar alrededor de los 150° centígrados.
	Cocina Solar con Paneles: Consiste en una combinación de los dos diseños mencionados anteriormente, lo que la hace portátil y menos costosa. Las temperaturas pueden alcanzar alrededor de los 120° centígrados, temperatura suficiente para cocinar, ya que la cocción de alimentos comienza alrededor de los 100° centígrados.

En un día caluroso, la olla puede hervir un litro de agua en una hora y cocinar hasta dos kilos de pollo en aproximadamente dos horas. Cocinar el arroz puede tardar una hora y media; las verduras una hora, y las legumbres alrededor de cuatro.

Esta cocina ofrece muchas ventajas en comparación de los métodos tradicionales de cocina:

• Al cocinar lentamente se extrae el líquido del mismo alimento, de manera que no se necesita agregar agua, o se requiere muy poca cantidad, y no se diluye el sabor.
• No se necesita revolver la comida, porque el calor que recibe el fondo de la olla no es lo suficientemente intenso como para quemar el alimento.
• Las ollas no requieren tanto restriego para limpiar porque no se ensucian con ollín.
• No se requiere prestar atención a la comida, sino más o menos cada hora para asegurarse de que la olla esté recibiendo la luz del sol. Por lo que es muy práctico, pues se puede comenzar a cocinar en las mañanas mientras se realizan las labores de la casa y al medio día, disfrutar de la comida.
• Aunque cocinar con energía solar puede llegar a tardar el doble que cocinar con otros métodos, el tiempo se compensa al no tener necesidad de buscar combustible o de comprarlo.
• Los daños físicos causados por acarrear cargas pesadas de leña para combustible se ven aliviados, y la mortalidad infantil se ve reducida al haber menos oportunidades quemarse por haber caído sobre el fuego donde se cocinaban los alimentos.
• Las cocinas solares, son diseñadas para durar 10 años o más.
• El combustible es gratis.

A la vez, ésta aunque de forma parcial, puede contribuir al problema de la crisis de la leña en el ámbito mundial y reducir las emisiones de gases con efecto invernadero en la atmósfera. Y con prevenir la tala de árboles, no sólo se protege el medio ambiente, sino que también se mejora la calidad de vida de miles de personas.

Y es a este movimiento que también se ha sumado nuestra industria, con diversos restaurantes que aprovechan los días de sol para cocinar y ofrecer a los clientes la satisfacción de alimentarse de una forma sabrosa, saludable y sin dañar al planeta.


    


Uno de estos ejemplos, es el restaurante "Villaseca" en Chile:

  

Arrancando

Primero que todo te saludo a vos y te agradezco por formar parte de "al toque"!

Al toque es un modismo utilizado en algunos países latinoamericanos como sinónimo de hacer algo de una manera inmediata, lo más rápido posible para estar a un paso de todo.

Y es lo que esperamos hacer en este espacio: brindarte al toque todas las noticias, consejos, estrategias, innovaciones y más, que suceden día a día dentro de la industria del turismo, la gastronomía y la hotelería.

Y es así como me parece que el post ideal para empezar este blog, es la introducción de los iPads en los restaurantes.

Alguien ha oído de esto? para ser sincera cuando introdujeron el iPad me imaginaba que iba a servir solamente para leer ebooks, y aunque soy amante de Apple y su eficiencia, nunca pensé en el alcance que este podría llegar a tener.

En el iPad podés ver tu mail, tener tus fotos, videos, shows de TV, películas, navegar por internet, almacenar tu música, tener acceso al App Store, ver mapas, tener tus notas, calendario, contactos... argumentos que no me parecían suficientes como para gastar us$500 en uno si igual tengo un iPod Touch que hace lo mismo... y esto de los ebooks tampoco me emocionaba mucho, no cambio por nada la sensación de tener un libro en mis manos.

Y es aquí donde viene la razón por lo que me parece uno de los mejores inventos que ya empezaron a revolucionar nuestra industria: usarlo como un menú y carta de vinos, reemplazando al tradicional pedazo de papel.

Esto funciona así: el cliente observa cada plato, se le ofrece una descripción más detallada, los ingredientes y métodos de preparación utilizados, fotografías, videos y recomendaciones de vinos y postres que el chef sugiere para acompañar al platillo.

Incluso, el comensal puede seleccionar los acompañantes que desea, los términos de cocción preferidos o cualquier necesidad que tenga en especifico, y la comanda se envía directamente a la cocina de manera virtual.

Los beneficios son muchos:

• Vende la comida muy bien y es bastante dinámico.
• Ayuda a tener un mejor seguimiento en cuanto al stock, pues al ordenar por ejemplo un vino, éste desaparece automáticamente del menú, por lo que se puede visualizar de una mejor manera que es lo que hay en stock y que se debe comprar.
• Se tiene un mejor conocimiento sobre los gustos y preferencias de los comensales, ya que se tiene un registro de todas las comandas.
• Reduce el gasto de papel innecesario al evitar la impresión del menú tradicional... y personalmente, no creen que es re molesto llegar a un restaurante y que te den un menú destrozado, rayado, deteriorado, etc. etc.?
• A la vez también reduce costos, al agilizar el trabajo de los meseros y la atención al cliente.
• Cuenta con un espacio para que el comensal pueda colocar sus comentarios y sugerencias de las comidas.
• Incluso hay algunos que además agregan fotografías de los atractivos turísticos de la zona, la temperatura actual, etc.
• Si se encuentra bien aprovechado, se puede visualizar en distintos idiomas y con esto romper con la barrera lingüística.
• Y sin duda, el comensal puede hacer una elección más detallada e incluso su nivel de satisfacción puede ser mucho mayor.

Este video nos muestra la facilidad de su uso:

Por el momento son tres los restaurantes que nos ofrecen estas opciones:

- La Trattoria de Don Angelo en Punta Hermosa, Péru
 http://www.donangelo.pe/Trattoria_Don_Angelo/Bienvenido.html

- Mundo Global Tapas + Bar en Sydney, Australia http://www.mundo.com.au/north-sydney/

- Etxanobe en Bilbao, España http://etxanobe.com/

Y no sé ustedes, pero aparte de estos beneficios, no encuentro la hora de ir.. la innovación es un PLUS!

Que piensan?